Il fry top è un apparecchio da banco a uso professionale, che può essere utilizzato in bar, ristoranti e alberghi; è ideale per la griglia di verdure, carne e pesce. È più pratico rispetto alla griglia tradizionale in quanto, a differenza di quest’ultima, fa molto meno fumo. È comunque consigliato mantenere una ventilazione opportuna nel locale di installazione e funzionamento tramite, ad esempio, una cappa di aspirazione.
La cottura degli alimenti avviene per mezzo di una piastra rigata singola. Tale piastra deve essere regolarmente pulita per garantire migliore funzionalità e rendimento. Prima di grigliare per la prima volta consigliamo di pulire a fondo le piastre e di accendere l’apparecchio lasciandolo in funzione, a vuoto, per 15 minuti.
Il fry top G20-G6I110G è di semplice e intuitivo utilizzo. Basta girare l’interruttore generale e, in seguito, la manopola della temperatura, che può essere regolata dalla posizione di spento a 300°C. Il corretto funzionamento dell’apparecchio è attestato da due spie, una gialla e una verde che indicano, rispettivamente, che il macchinario è sotto tensione e che gli elementi riscaldanti funzionano.
Il modello G20-G6I100G si caratterizza per il piano di cottura in acciaio ST52, dallo spessore di 15 mm. La costruzione è interamente in acciaio Inox AISI 304; ha dimensioni 400x600x300 mm e pesa 35 kg.
Il cassetto, disposto frontalmente in basso a destra, è stato progettato per la raccolta dei grassi di cottura che cadono dalla griglia, agevolandone le operazioni di pulizia.
L’alzatina perimetrale è in acciaio Inox e misura 3 mm; la presenza di questo elemento ne regola gli schizzi di olio o grasso bollente che sono soliti fuoriuscire dalla griglia durante le operazioni di cottura dei cibi.
L’alimentazione della griglia è a gas; la regolazione della temperatura è termostatica. La potenza totale è di 5 KW.
Per un ottimale utilizzo, consigliamo, a fine lavoro, di attendere che la temperatura del fry top si abbassi; dopodiché, usare un apposito raschietto per rimuovere i residui di cottura più “grossolani” e facilmente asportabili. Al termine di questa operazione, passare la griglia con un panno bagnato con acqua calda e idoneo detergente. È bene che i residui di cottura vengano convogliati tutti nel foro di scarico e raccolti poi nel cassetto raccolta grassi.
Una pulizia frequente e accurata delle piastre, dei canali di raccolta del grasso e dei cassetti di raccolta del grasso garantisce un perfetto funzionamento dell’apparecchio.
| Peso | 35 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 400 mm x 600 mm x 300 mm |
| Serie | 600 mm |
| Tipologia | piano rigato |
| Alimentazione | gas |
| Potenza totale KW | 5 |
| Attacco gas | R 1/2" |
